鶏肉と里芋の甘辛煮

 

材料

• 鶏もも肉　　　250g
• 里芋　　　　　　300g
• 砂糖　　　　　　大1
• だし汁　　　　　200cc
• 酒　　　　  　　大1・1/2
• みりん　　　 　大1・1/2
• 醤油　　　 　　大1・1/2
• すりごま         大1
• 豆板醤           小1
• 塩　　　　　　　少々
• ブロッコリー　少々

作り方

1. 里芋は皮をむいて一口大に切って塩をまぶしてぬめりを取る。
2. 鶏肉も一口大に切り皮目から5分焼く。裏返して２分焼く。
3. 余分な油をふき取り里芋を加える。
4. 砂糖・だし汁・酒・みりんで調味して落し蓋をして30分煮る。
5. すりごま･豆板醤を加える。
6. 彩りにブロッコリーを添えて。